【何为黔台】
黔——贵州简称
台——此酒诞生于茅台
产区名+产区字=黔台酒。
在十九届国家摆酒品酒师的课程中,大师们品尝了一轮堪称奢华的质量品评,酒样的选择是黔台酒的5年、10年、50年三款产品。
典型的酱香,复杂的醇香略带焦香,各种香味细腻、复杂、顺肉给大家留下了深刻的印象。
【品后感】
黔台5年:
色泽透露,纯净。初嗅,酱香浓郁。入喉略感涩味,略醇厚,典型酱香风格,空杯留香。——朱明田
色泽透明,香气浓度中,有酱香、乙酸乙酯、焦香。辛口感强烈,酸度中等,旧酒体饱满,余味略长。有回味。——邓连桃
黔台10年
酒液纯净,色泽微黄。酱味明显、浓郁。酒体略醇厚。——金城
酱香浓郁,想起优雅,入口醇厚,爽净,优雅细腻。回味绵长,口杯留香。——朱明田
【黔台50年】
色泽微黄。初嗅,酱香突出,伴有粮香、焦香、陈香。入口甘美醇厚、微辛,酸度时钟诸位协调,回味悠长。——钱思程
透明微黄,酱香浓郁。伴有焦香、陈香、窖香,酸度中高。酒体强劲、丰满、余味长。回味甘甜持久。——邓连桃
钟杰老师综合大家对前台年份系列酒感官品评意见如下:
1.观色:酒体颜色清亮透明,随着酒龄增加,颜色逐渐加深至浅黄色,酒体晶莹有光泽。
2.闻香:香气层次丰富,从初嗅、深嗅到空杯香,感受到了突出的酱香、焙烤香、熟果香、粮香昂、醇香、甜香和曲陈香等怡人香气
3.尝味:酒体丰满醇厚,润滑细腻,余味甘甜,回味悠长,空杯留香持久。陈年香型白酒风格典型。
文章来源于微信公众号:酒育文化。