很多长期喝酱酒的朋友，如果你平 时喝的是刚出厂一两年的酱酒，给你一瓶出厂后存放5年以上的酱酒，你会感觉颜色比新酒黄，香气与口感比新酒好很多。 

但是你别急着喝储存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序渐进，先喝储存5年左右的，让你的味蕾慢慢适应，一点一点感受老酱酒的魅力，相信你会深深爱上陈年酱酒（黔台老酒）。 

很多人都认为酱酒越老越黄，越老越黏稠（俗语拉粘），其实一瓶普通的酱酒厂的时候颜色只是微微有一点黄，但酱酒是有生命的，经过几年或几十年的存放，瓶里酒的颜色会发生很大变化，慢慢从当初的微微黄，放个三五年后变成微黄，十几年以后再变的很黄，几十年以后就会变成微微有点绿的黄，而并非是越老越黄。

以上的酱酒指的是传统工艺的大曲坤沙酱酒，其他工艺的就不一定有这样的效果了！

本文转载自微信公众号：中国酱香白酒